文章编号：84677 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-20 09:24:44 / 浏览：次

制作米饼的过程很有趣，可以分成三步来进行：浸泡、蒸煮和压制。首先，我们需要准备150克的大米，用清水淘洗干净后，再浸泡4到5个小时左右。接着就可以进行蒸煮了，我会用通常的蒸饭方式来蒸煮这些大米。等大米的内部变得湿润后就可以把它取出来放在一个大碗中凉着。趁热把它加入一勺白糖、一勺食用油并拌匀，这里我用甜口的方式来制做，但也可以根据喜好调整口味。

接下来就到了最关键的一步——压制成型，为了使米饼更有弹性和弹性口感，我会借助一把擀面杖轻轻地擀开一些有筋性的面片，然后再包团压成小饼的形状，并把它们均匀地摆放在烤盘中。烤箱的上下火均为180度预热了10分钟后，放米饼烤制15分钟左右。

如果喜欢香脆口感，可以先油煎一下再放入烤箱中烘烤5分钟。不过由于烤箱的功率和热效率有所不同，所以需要酌情调整烤箱的时间和温度。

简单的家常米饼的详细做法如下：

所需材料：

- 糯米2杯

- 浸热水（或冷开水）适量

- 适量油（根据需要选择类型与用量）

- 适量糖（可根据口味调整）

步骤：

1. 糯米提前洗净浸泡（一般晚上上班前泡），至用手指轻轻一碾 pista 就可碎；

2. 电饭锅烧上糯米饭（比平时烧米饭多一点点水），切不可烧的太干太烂，否则米饭太散开；

3. 刚烧好的糯米饭用饭勺背打散（用力），多弄几个分钟把饭拌松；

4. 将拌匀的糯米盛出到一个容器（蒸或烤皆可）；

5. 在表面分层次洒油、适童家糖（可根据个人口味调节量）；喜欢硬点点口感的可用手或工具将米饭捏压成型后入锅煎制或烤制。

总的来说，米饼的制作是考验耐心和细致程度的过程。只要掌握好技巧和注意一些细节上的注意事项，那么就可以轻松地做出自己喜欢的口感的米饼啦。

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